Pirinçli börek

Bizim evde en çok yapılan bizim de çok sevdiğimiz bir börektir. Tabii benim gibi işin kolayına kaçılmazdı. Hamurlar yoğurulur, yemek tabağı büyüklüğünde açılır, içine iç konur kapatılır, kızartılırdı.Bu börek büyük bir tencereye konur çerez gibi gelen giden yerdi. Ah eski günler o zaman bu kadar stresimiz yoktu herhalde ben öyle düşünüyorum bilmem ne kadar doğru...
Ben en iyisi böreğin tarifini vereyim daha fazla derinlere dalmadan.





Malzemeler

5 yufka
100 gr kıyma
1 su bardağı pirinç
haspir(safranın bir çeşidi)
tuz karabiber
kızartmalık yağ

Hazırlanışı

Kıymayı tencereye koyup kavuralım. Üzerine yıkadığımız bir bardak pirinci ve bir tutam haspiri, tuzu koyalım, pirinçler lapa oluncaya kadar pişirelim. Bir süzgece boşaltıp soğumaya bırakalım.(fazla suyu varsa aksın diye) Diğer tarafta yufkaları üst üste açalım, bir tabağı ölçü yapıp tabak büyüklüğünde yuvarlak keselim.

Kestiğimiz yuvarlak yufkaların içine yanlarından çıkan parçaları içine yerleştirelim, hazırladığımız pirinçli içten koyup su ile ağzını yapıştıralım. Kızdırdığımız yağın içine börekleri atıp kızartalım. Bir kağıt peçetenin üzerine çıkaralım. Afiyet olsun.