Fava

Malzemeler

500 gr ic bakla
3 tane kuru sogan
7, 8 adet koruk uzumu veya 1 limon suyu
1 demet dereotu
1 cay bardagi zeytinyagi
2 kesme seker
tuz

Yapilisi

Baklalarin alt kismi bicakla yarilir, sicak suyla bir gece onceden islatilir. Tencereye dogranan soganlar konur, kavrulur. Uzerine baklalar, dereotunun yarisi, seker, koruk veya limon suyu ve 1 bardak su ilave edilir. Once harli ateste sonra kisik ateste baklalar yumusayincaya kadar pisirilir. Pisen baklalar rondodan gecirilir. Tuz ve kalan yarim bardak zeytinyagi ilave edilir.
Istenirse tek porsiyanlar veya bir kek kalibinin icine strec flim acilarak karisim icine dokulur, sogumasi icin buzdolabina konur, soguduktan sonra servis tabagina ters cevrilir. Kalan dereotuyla suslenir. Afiyet olsun.
Favayi havuc rende veya tahin ilede pisirebilirsiniz.