Komme

Bu komme Antakya, Iskenderun yoresinde bayramlarda yapilan bir kurabiyedir. Icindeki baharatlar dolayisiyla degisik bir tat ve lezzeti vardir. Bu baharatlar hazir kucuk torbalarda hepsi karistirilmis olarak satilmaktadir.(tabii Iskenderun ve Antakya da) Dayanikli bir kurabiye oldugu icin agzi kapali kavanozlarda 1,2 ay saklanabilir.

Malzemeler

1 su bardagi sivi yag
1 su bardagi su
2 su bardagi seker
1 paket sana
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tatli kasigi baharat( tarcin, mahlep, muskat, iki uc tane karanfil karisimi iyice dovulmus)
1 tane mezeke sakizi
alabildigi kadar un

ici icin:

ister ceviz veya hurma koyabilirsiniz

disi icin:
susam

Yapilisi

Su ile seker eritilir, diger malzemeler konur ve iyice yogrulur. Hamurdan bir parca koparilir. susama batirilir icine ceviz (butun olarak) koyup kalibin icine yerlestirelim. Kalibin ucu tepsiye vurularak cikarilip tepsiye dizilir. Onceden isitilmis 200 derecedeki firinda 20, 25 dk pisirelim. Uzeri hafif kizarinca firindan cikarip servis tabagina koyalim. Afiyet olsun.
Bu kurabiyeler bu kalipla yapiliyor. Bu kaliplari Istanbul da oturanlar Eminonunde bulabilirler.