Patlicanli salamura tursusu

Tursu yapma zamani gecti ama ben ancak yayinlayabildim. Siz de artik gelecek kisa yaparsiniz.

Malzemeler

5 kg bostan patlicani
5 kg domates
250 gr sivri biber
4 bas sarimsak
6 yemek kasigi toz seker
4 corba kasigi kaya tuzu
3 litre temiz kaynamis su

Yapilisi

Patlicanlar yikanir, yikandiktan sonra, sekerli suda, derin bir tencerede 15 dk haslanir, suzulur' ve sogutulur. Diger tarafta domatesler iri iri dogranir, biberlerde iri dogranir. Maydanozlar elle buyuk buyuk koparilir, ezilmis sarimsaklar, kaya tuzu ile beraber karistirilip elle harmanlanir.
Patlicanlarin ortasini karniyarik gibi acilip harctan doldurulur. Doldurulan patlicanlar kavanozlara yerlestirilir, kalan harcin suyunu suzdurup patlicanlarin uzerine gezdir Kapagini sikica kapatip karanlik ve serin yerde iki veya uc ay bekletin, sonra afiyetle yiyebilirsiniz.