Su boregi

Yapilisini cok zor zannederdim, hic yapmamistim, fakat gercekten cok kolaymis. Hemen yapabilirsiniz.

Malzemeler

8 yumurta
yarim su bardagi su
tuz
alabildigi kadar un

Ic malzeme

300 gr sert peynir
yarim demet maydanoz

Yapilisi

Yumurta, su, tuz karistirilir.Aldigi kadar unla yogrularak ele yapismayan ozlu bir sert bir hamur yapilir.(hamurun ici goz goz olmayacak, puruzsuz bir hamur olacak) Hamur yarim saat dinlendirilir.10 esit parcaya bolunur. Butun hamurlar unlanarak tepsiden buyuk acilir (acilirken hamur cok unlanmayacak)
1. Tepsinin (capi 35 cm lik bir tepsi icin) alti ve yanlari tereyagi le iyice yaglanir, 1 cig acilmis yufka tepsinin dibine acilir fazlaliklar tepsinin disina tasirilir. Acilan 10 yufka tek tek tuzlu suya atilarak haslanir (hamuru haslarken 3,4 hamurda bir suya tuz ilave edilim ) Haslanan hamurlar kevgirle alinarak soguk suya atilir (soguk suya attigimiz hamurlarin suyunu arada bir ya degistirp yada su ilve edelilm) suzdurlur. Tepsiye actigimiz cig yufkanin uzerini tereyag ile yaglayalim, suzulen yufkalari aralarina tereyag surerek kat kat koyalim. Ara katina peynirli karisimi koyalim, diger yufkalari da ayni sekilde ustune dizelim. En alttaki yufkanin uclarini ustune cevirelim. Onceden isitilmis 200 derecede uzeri kizarincaya kadar pisirelim. Pistikten sonra ters yuz edip 5 dk daha pisirelim. Boregimiz ilik olunca dilimleyelim. Afiyet olsun.