Midye dolma

Malzemeler

20 adet midye
500 gr baldo pirinc
750 gr ince dogranmis sogan
2 corba kasigi dolmalik fistik
2 corba kasigi kus uzumu
Yarim demet kiyilmis maydanoz
Yarim demet kiyilmis dereotu
2 tane iri kiyilmis havuc
yeteri kadar siviyag
tarcin, yenibahar, tuz, karabiber

Yapilisi

Midyeler soguk suda bekletilir. Dislari bicakla kazinir.Tuyleri varsa temizlenir. yikanir. Suzdurmeye birakilir.





Pilav icin tencereye yag konur, sogan ve fistiklar pembelesinceye kadar kavrulur. Yikanmis pirinc ilave edilir, bir kac damla limon suyu konur. Az su, tuz ,uzum ve baharatlar (tarcin, yenibahar,tuz, karabiber) ilave edilir, seker de konur suyunu cekinceye kadar pisirilir. Iliyinca maydanoz ve dereotu ilave edilir sogutulur.





Tencerenin altina iri dogranmis havuclar yerlestirilir. Midyeler koparilmadan citlatirilir. Icine bolca ic pilav doldurulur.





Havuclarin uzerine duzgunce dizilir. Uzerine tuz, limon dilimleri, az seker, zeytinyagi, cicek yagi , 2 su bardagi soguk su ( tencerenin dibi yanmayacak sekilde) ve uzerine 2, 3 tabak kapatilir. Ocakta kaynayana kadar harli ateste, kaynadiktan sonra kisik ateste 20, 25 dk pisirilir. Soguk servis yapilir.