Kirmizi biber soslu brokoli salatasi

Bu brokoli saltasini brokoliyi sevmeyenler bile cok severek yiyeceklerdir, Hele bir de faydalarini duyunca market ve pazarlarda brokoli kalmayacaktir.
Gercekten faydalarini saymakla bitmez.
Brokoli yuksek oranda lif, kalsiyum, demir, sodyum, potasyum,magnezyum, cinko, B1, B2,C, ve A vitaminleri ve betakaroten (Avitaminin oncul maddesidir. Karacigerde depolanir ve ihtiyac duyuldugu zaman Avitaminine donusur) kaynagidir. Sagliga en yararli sebzelerden biridir. Yuksek oranda A, C ve E vitaminleri icerdigi icin kalp hastaliklarina yakalanma, kalp krizi gecirme ve katarakta korur.


Malzemeler

2 adet kozlenmis kirmizi biber
1 kg brokoli
1 tutam taze feslegen
4 corba kasigi zeytinyagi
tuz, karabiber
Istenirse limon suyu ve az miktarda sarimsak kullanilir)

Yapilisi

Brokoliler ciceklerinden ayrilip kucuk parcalara ayrilir, yikanip, suzulur. Diger tarafta kaynayan suya tuz atilir ve 5 dk kaynatilir. Haslanan brokoliler soguk suyun icine atilip, suzulur.
Kirmizi biberler kozlenip, kabuklari soyulur.
Zeytinyagi, sarimsak,limon suyu, tuz, karabiber, feslegen ve kozlenmis kirmizi biberler rondoda pure haline gelinceye kadar karistirilir.
Brokoliler servis tabagina alinir ve hazirlanan sos uzerine gezdirilir.