Alaca corba

Bu corba Gaziantep yoresine ait bir corbadir. Besleyici degeri cok yuksektir. Hele kisin soguk havalarda yenirse tam bir enerji kaynagi olur.Cunku icinde vucudumuz icin yuzde yuz yararli olan baklagiller var. Baklagiller aynı zamanda çok iyi birer folik asit kaynağıdır. Folik asit ise kalp sağlığında önemli rolü olan homosisteini dengede tutar. Kötü kolesterolü (LDL) düşürdüğü kanıtlanmıştır. Soya ve diğer baklagillerde bulunan glisin ve arginin adındaki aminoasitler kandaki insülin hormonunu düşürürler. İnsülin düzeyi düşük olunca karaciğer daha az kolesterol yapar. Sağlıklı ve yeterli beslenmek için haftada en az 2-3 kez kuru baklagil tüketilmelidir. Bu corbada 3 cesit baklagil vardir. Iste corbanin tarifi.

Malzemeler

1, 5 su bardagi asurelik bugday(dovme)
1 su bardagi nohut
1 su bardagi mercimek
2 tane sogan
2 tane kurumus kirmizi biber
1 yemek kasigi domates salcasi
1 yemek kasigi biber salcasi
4 yemek kasigi yag
2 yemek kasigi kuru tarhun
1 yemek kasigi kirmizi biber

Yapilisi

Nohutlarimizi haslayalim. Bugdaylarimizi pisirelim. Mercimeklerimizi pisirip uzerine bugdaylari, nohutlari koyup suyunu ayarlayalim. Icine salcalarimizi ekleyelim. Soganlari halka halka dograyalim, kirmizi biberleri de kucuk kucuk dograyip corbamizin icine koyalim, pisirmeye birakalim. Soganlar pisince altini kapatalim. Tavada kizdirdigimizyagin icine tarhun ve kirmizi biberimizi atip corbamizin uzerine gezdirelim. Afiyet olsun.