Maltikali as

Bu as Gaziantep yoresinde yapilan bir yemektir. Ozellikle kisin yapilir, cunku iyi bir enerji kaynagidir. Mercimegin ne kadar faydali oldugunu biliyorsunuzdur. Tam bir protein kaynagidir. Kandaki kotu kolestrolu dusurur. Icindeki potasyum sayesinde tansiyonu dengeler. Yuksek lif icerdigi icin bagirsaklari calistirir. Kirmizi mercimek butun mercimegin kirilmis halidir.Cok cesitli sekillerde kullanilr. Icimizi isitan corbasini, boregini, pilavini hatta icli koftesini bile yaptilar. Hangi yil bilmiyorum ciftciler mercimegi cok ekmislerdi, devlette bu stoklari eritmek icin televizyonlardan surekli yayin yapiyorlardi. Mercimekle yapilan yapilan yemeklerin tariflerini veriyor, ne kadar faydali oldugunu et, yerine gectigini anlatiyorlardi. Gercekten haklilar. Harika bir besin maddesi.

Malzemeler

2, 5 bardak kirmizi mercimek
Yarim su bardagi bulgur
1 tatli kasigi domates salcasi
1 tatli kasigi biber salcasi
1 sogan
Yarim cay bardagi sivi yag
Kirmizi tozbiber

Yapilisi

Kirmizi mercimegi iyice yikadiktan sonra uzerine yeteri kadar su koyup pisirelim. Piserken icine salcasini koyalim. Mercimekler pistikten sonra icine bulgurunu atalim. Pismege birakalim. Bu yemek pilav gibi kati olmaz biraz suluca olur. Sonra yagi tavaya koyalim, icine soganlari koyup kavuralim, yagin altini kapatip, icine kirmizi pulbiberi atip yemegin yuzune gezdirelim. Yemek pistikten sonra 15 dk dinlendirelim. Afiyet olsun. Yanina bir sogani piyazlik dograyalim, soganlarin ustune biraz kirmizi biber serpip, uzerine limon sikalim. Bu asin yaninda yenince harika olur.