Vejeteryan kofte

Kizim bu tarifi arkadasi Esra'dan almis. Torunum bu kofteleri cok severek yiyor, hem sebze hem baklagillerden faydalaniyor boylece. Siz icine istediginiz sebzeleri katarak, ya da siyah yerine beyaz fasulye kullanarak yapabilirsiniz. Tarifi soyle:

Malzemeler

1 bardak pismis nohut
1 bardak pismis siyah fasulye
1 kirmizi dolmalik biber
1 orta boy sogan
yarim demet maydanoz
1 yumurta
2 yemek kasigi irmik
4 yemek kasigi cekilmis ekmek ici ya da galeta unu
1 cay kasigi kimyon
tuz, karabiber

Yapilisi

Dolmalik biber ve sogani kup kup dograyip bir yemek kasigi zeytinyaginda soteleyin. Suyunu birakmayacak baska sebzeler de ekleyebilirsiniz bu asamada. Diger tarafta nohut ve fasulyeyi ezin. Icine sotelenmis sebzeleri, maydanoz, irmik ve ekmek icini ekleyin ve karistirin. Baharatlarini da attiktan sonra yumurtayi kirin ve iyice karistirin. Biraz sivi bir karisim olacak fakat cok sivi olursa ekmek ici, irmik ya da ince bulgur ekleyerek koyulastirabilirsiniz. Ister tavada, ister firinda pisirebilirsiniz. Afiyet olsun!