Erzincan Corbasi

Malzemeler

250 gr yagsiz kiyma

Maydanoz

3 dis sarimsak

2 adet sogan

2 kasik yag

Eriste makarna

1 kasik salca

Kuru nane, kirmizi biber

Tuz, karabiber

10 bardak su

3 bardak sarimsakli yogurt

Yapilisi

Kiyma, tuz, karabiber, kiyilmis maydanozla yogurulur. Findik buyuklugunde yuvarlanir, unlanmis tepsiye dizilir.

Ince dogranmis sogan, i kasik yag ile kavrulur. Salca, su ve tuz konulup kaynatilir. Kaynayan suya kucuk kofteler ve eriste atilir ve pisirilir. Eriste pisince azar azar sarimsakli yogurt ilave edilir. 1, 2 tasim kaynatilir ve atesten alinir. Uzerine kuru nane ve kirmizi biberli yag gezdirilir. Servis yapilir. Afiyet olsun.