Zencefilli Kurabiye

Malzemeler

280 gr toz seker

2 adet yumurta

3 yemek kasigi pekmez

4 tatli kasigi tarcin

2 tatli kasigi zencefil

1 cay kasigi karabiber

120 gr tereyagi

100 gr margarin

500, 550 gr un

2 cay kasigi kabartma tozu

1 cay kasigi karanfil (karanfillerin ortasi ufalanir)

Bir tutam tuz

Yapilisi

Cirpma kabinin icine seker ve yaglar konularak krema kivamina gelinceye kadar cirpilir. Yumurta ve pekmez eklenerek cirpilmaya devam edilir.Hamur strece sarilip dolapta 1, 2 saat dinlendirilir.

Tezgaha hafif un serpilir, yarim santim kadar acilir ve kurabiye kaliplari ile kesilir. Yagli kagit uzerine dizilir .Isitilmis 175 derecelik firinda renkleri degisinceye kadar 10,15 dk pisirilir.(5 dakika sonra isi 20 derece dusurulur) Soguduktan sonra royal (aycing) krema ile.suslenir. 

Bu kurabiyeler seker hamuru ile kaplandi. Seker hamuru acilir ayni kaliplarla kesilir.Kurabiyenin uzerine pekmez veya bal surulur ve yapistirilir.Uzerine de eritilmis cikolatayla istenilen isim yazilir. Eger bebek kurabiyesi veya yeni yil icin hazirlamissak posetlere koyup kurdaleyle agzi baglanir. Afiyet olsun.