Fistikli Sam tatlisi

Bu tatliyi cok severim. Sam tatlisinin adini duyunca cocuklugum aklima gelir. Ilk okulda okurken okulumuzun onune yasli bir amca gelirdi, kapali camli bir arabasi vardi, tertemiz beyaz bir de onluk giyerdi. Tatli vermek icin kullandigi masasini arabanin tahtasina vurur tatlici geldi diye okulun bahcesine dogru bagirirdi. Bizler de kosar kucuk bir kagida koydugu tatlilari alir, afiyetle yerdik.
Ne gunlerdi, inanin ben o gunleri cok ozluyorum, gamsiz, tasasiz, stressiz o gunleri...
Simdi ben o cocukluk yillarimin sam tatlisinin tarifini verecegim, belki sizinde bu tatliyla anilariniz vardir.

Malzemeler

3 yumurta(oda sicakliginda)
yarim su bardagi toz seker
yarim su bardagi irmik
yarim su bardagi un
yarim su bardagi sivi yag
yarim su bardagi yogurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Serbeti icin

2,5 su bardagi toz seker
2 su bardagi su
yarim limonun suyu

uzerini suslemek icin

antep fistigi
hindistan cevizi

Yapilisi

Derin bir kaba yumurtalari kiralim icine sivi yagi ve yogurdu koyup cirpalim, cirpmaya devam ederken toz sekeri katip iyice cirpalim. Uzerine unu,irmigi, kabartma tozunu ve vanilyayi koyup iyice cirpalim.Sivi yagla yaglanmis 20, 25 cm capindaki borcama dokelim. Onceden istilmis 180 dercedeki firinda 35 dk pisirelim.
Sekeri ve suyu bir tencereye koyalim, arada sirada karistirarak kaynatalim. Altini kisip yarim limon suyunu koyalim 5 dk daha kaynatalim. Sicak surubu sogumus tatlinin uzerine gezdirelim . Sonra kare kare kucuk kucuk dilimlenir.Tatli soguduktan sonra uzeri antep fistigi ve hindistan cevizi ile suslenir. Afiyet olsun.