Lazanya (besemal sossuz)

 Malzemeler

Yarim kg orta yagli kiyma

2 tane sogan

250 gr ricotta

250 mozarella

4 domates veya domates sosu

1 su bardagi bezelye

1 yemek kasigi biber salcasi

10 tane mantar

3, 4 yemek kasigi zeytinyagi

9 plaka ispanakli lazanya(sade de kullanabilirsiniz)

Tuz ve karabiber

Yapilisi

Kiymamizi bir tencereye koyup kavurmaya baslayalim. Yagimizi koyalim. Sonra ince ince dogradigimiz soganlari ilave edip kavurma islamine devam edelim. Soganlar solduktan sonra salcasini koyup bir iki cevirdikten sonra sirasiyla bezelyeyi, mantari en son kabugunu soyup kucuk kucuk dogradigimiz domatesleri koyalim. Tuzunu, karabiberini koyup 10 dk pismege birakalim. Sosumuz bol sulu olmalidir.Altini kapatip lazanya yapcagimiz tepsimizi hazirlayalim. Hazirladigimiz icimizi tepsinin tabanina bir parcasini yayalim uzerine uc tane lazanyayi yanyana dizelim(tepsinin buyuklugune gore bu miktar degisebilir) uzerine tekrar kiymali icimizi koyup uzerine parca parca ricottamizi koyalim , Mozerallamizi serpelim(kasar da olur) Uzerine takrar lazanyamizi koyup bu isleme uc kat oluncaya kadar devam edelim. En ustune bir kat daha lazanya koyup uzerine domates sosu surelim.Mozarellamizi  birazini serpip ustunu yagli kagitla kapatalim. 200 derecede onceden isittigimiz firinimiza koyalim. 15 dk sonra cikarip kalan mozerallemizi serpip tekrar firina koyalim. Ustu kizarana kadar pisirelim. Firindan cikarip biraz dinlendikten sonra karelere kesip servis yapalim. Afiyet olsun.

Ricottanin yapimi

Yapimi cok kolay lezzetli taze Italyan peyniridir.

Malzemeler

1 kg sut
1 cay kasigi tuz
6 kasik elma sirkesi

Yapilisi

Sutu  celik tencereye koyalim icine tuzu ilave edelim. 80 derece sicakliga gelinceye kadar pisirelim. Eger sivi olcer termometreniz  yoksa kaynama noktasina gelene kadar pisirin. Altini kapatip sirkeyi icine koyun ve karistirin. Sutun zaten ayristigini goreceksiniz. Sutun ustunu kapatip 2 saat bekletin. Bir suzgecin icine iki kat tulbenti acip kesilmis sutu bosaltin. 1 saat kadar suzulmesini bekleyin. Sonra tulbenti iyice sikarak suyunu cikartin mis gibi peyniriniz hazir.Ister ekmege surup yiyebilirsiniz istersenizde benim gibi lazanyada kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.