Kürdan kebabı

• 
  
  

  

  
  

  Yapılışı

İç harcı için

5 tane uzun patlıcan

1 tane kırmızı kapya biber

1 tane yeşil biber 

1 büyük kuru soğan

1 avuç maydanoz

Tuz, karabiber

1 tatlı kaşığı salça

Üstü için

1 domates

1 yeşil biber

Kızartmak için 

Sıvı yağ

Sosu için

1 yemek kaşığı salça

1,5 bardak sıcak su

Yapılışı

Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyalım, boyuna ince şeritler halinde keselim tuzlu suda bekletelim. Daha sonra kıymayı kavuralım, içerisine kuru soğanı, kırmızı kapya biberi ve yeşil biberi küçük küçük doğrayalım, kıymanın üzerine koyup kavuralım. Bir tatlı kaşığı salçayı koyup iyice kavuralım, bir avuç maydanozu ince doğrayıp üzerine koyup karıştırıp altını kapatalım

Sıvı yağı tavaya koyup şeritler halinde kes tiğimiz patlıcanları arkalı önlü pembeleşinceye kadar kızartalım. İki şerit patlıcanı çapraz koyup ortasına iki kaşık kıymayı koyup bohça şeklinde yapalım, üzerine kürdan takalım kürdan üzerine bir dilim domates ve kestiğimiz küçük biberi takalım. Bütün patlıcanları aynı şekilde hazırlayıp borcamımıza  dizelim.

Bir kaşık salçayı 1,5 bardak sıcak suda eritip patlıcanları üzerine dökelim.

Önceden ısıttığımız 185 derecedeki fırınımıza koyup üstleri kızarana dek yaklaşık 15 dakika pişirelim, yanında şehriyeli pirinç pilavıyla servis yapalım. Afiyet  olsun.