Keçi boynuzu unu ve badem unlu portakallı muffin

Sağlıklı içinde rafine şeker ve un bulunmayan tadı nefis olan harika bir muffin. Bu karışımdan tam 7 tane çıkıyor.

Malzemeler

11 çorba kaşığı badem unu

Altı çorba kaşığı keçiboynuzu unu

1 portakal kabuğu rendesi

Bir tatlı kaşığı elma sirkesi

Bir tutam tuz

İki adet yumurta

2 çorba kaşığı keçiboynuzu pekmezi

Üç çorba kaşığı Hindistan cevizi yağı

Dört tatlı kaşığı yoğurt

Bir çay kaşığı karbonat

Yapılışı

Bir büyük kasede önce kuru malzemeleri karıştıralım.Yani badem unu keçiboynuzu unu ve portakal kabuğu rendesini karıştırıp bir kenara alalım. Diğer  tarafta yine büyük bir kaseyi alıp sirke, tuz ve iki yumurtayı güzelce köpürene kadar çırpalım, sonra Hindistan cevizi yağı ve yoğurdumuzu koyup çırpmaya devam edelim, en son karbonatmızı ekleyip  iyice karıştıralım.

Şimdi sıra iki karışımı birleştirmeye geldi.Islak karışımın  üzerine kuru karışımı ekleyip güzelce karıştıralım. Muffin kalıplaramızın içini yağlıyalım eğer kağıt muffin kalıpları kullanacaksanız yağlamanıza gerek yok. Kalıplarımıza karışımımızı yerleştirdikten sonra, önceden ısıtılmış 150°’deki fırında 40 ,45 dakika  pişirelim. Soğuduktan sonra kalıplardan çıkarıp servis edelim. Afiyet olsun.