Biberli ekmek

 Kız kardeşim İskenderun'dan biberli ekmek tarifi gönderdi. Ben de yaptım ortaya enfes bir yemek çıktı. Acıyı sevenler için ise bulunmaz bir nimet (acısız da yapabilirsiniz) Aslında Antak'ya yöresinin bir yemeğidir.

Malzemeler

2 domates (rendelenmiş)

1 büyük soğan

1 tane yeşil biber (acı olanı tercih edilir)

1 kaşık biber salçası

2 kaşık pul biber

150 gr çökelek

1 yemek kaşığı çörek otu

1 yemek kaşığı susam

1 çay kaşığı karabiber

1 tatli kasigi anason

2 yemek kaşığı zeytinyağı

tuz

Hamuru için

2 su bardağı un

4 gr maya(kuru)

2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

150 gr yoğurt

1/4 ılık su

Yapılışı

Hamuru yapmak için ılık suyun içine mayayı ve şekeri koyup 10 dk bekletelim. Maya köpürünce havuz gibi ortasını açtığımız unun içine mayayı, tuzu ve yoğurdu koyup yumuşak bir hamur yapalım. Üzerini kapatıp 30 dk sıcak bir yerde bekletelim.

Diğer tarafta rendelenmiş domatesi, ince kıyılmış soğanı, çökeleği, ince doğranmış biberi, salçayı, kırmızı biberi, susamı, çörekotunu, zeytinyağını, anasonu,  tuzunu atıp iyice karıştıralım.

Kabaran hamurdan küçük parçalar alıp oval biçimde açalım, hazırladığımız içten koyup tepsiye dizelim.

Önceden ısıtılmış 200 dereceki fırında 25 dk pişirelim.(kızarıncaya kadar) Afiyet olsun.