Cacikli Fellah Koftesi

Malzemeler

2 su bardak koftelik ince bulgur

Yarim su bardagi irmik

Yarim su bardagi un

Tuz, karabiber, kirmizibiber

Cacikli sosu icin

1 su bardagi suzme yogurt

250 gr ispanak

2 dis sarimsak

Domatesli sosu icin

3 orta boy domates

2 tane yesil sivri biber

1 tane sogan

1 tatli kasigi biber salcasi

1 cay kasigi kimyon

2 yemek kasigi zeytinyagi

Tuz, karabiber

Ustu icin kiyilmis maydanoz

Yapilisi

Ince bulgurumuzu ve irmigimizi karistirip sicak su ile islatalim.Yarim saat beklettikten sonra karistirip yoguralim, sonra unumuzu serpip iyice yoguralim. Kabuklu findikdan biraz buyuk yuvarlayip bas parmagimizi ortasina bastiralim.Tuzlu kaynar suda haslayalim.

Domatesli sosunu hazirlamak icin sogani soyup iki kasik yagda kavuralim Salcamizi koyalim..Ustune kucuk kucuk dogradigimiz domatesleri ve biberleri dograyip ilave edelim. Kimyon, karabiber ve tuzunu atalim.Sosumuz pistikten sonra hasladigimiz kofteleri icine atip karistiralim. Sosun koftelerin icine cekmesini saglayalim.

Diger tarafta sarimsaklarimizi ezip bir sarimsakli yogurt hazirlayalim. Iyice yikayip suyunu suzdurup kuruttugumuz ispanaklarimizi ince ince kiyip yogurdumuzun icine koyup karistiralim.

Simdi geldi bu guzel lezetleri birlestirmede

Ispanak cacikli yogurdumuzu servis tabagimizin altina yatiralim, ustune sosladigimiz fellah koftelerimizi yayalim. En ustune kiyilmis maydanozlarimizi serpelim. Afiyet olsun.

Isterseniz koftelerin uzerine kavrulmus kiyma koyabilirsiniz.